分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒

本题考查食品卫生与安全的基本知识，核心在于判断食品加工工具的正确使用规范。
关键点：在食品处理过程中，工具的清洁和消毒是保障食品安全的重要环节。分派菜肴、整理造型的工具若不经过清洗消毒，可能携带细菌或污垢，导致食品污染。因此，使用前必须进行清洗消毒是正确操作的必要步骤。

1. 清洗工具：工具使用前需彻底清洗，去除表面污垢、残留物等，避免污染食品。
2. 消毒处理：清洗后需进行消毒，杀灭细菌、病毒等微生物，确保工具无菌。
3. 规范要求：根据《食品安全法》相关要求，食品接触工具必须保持清洁卫生，未经清洗消毒的工具禁止直接用于食品加工。

综上，题目描述符合实际操作规范，答案为正确。