[单选，A2型题，A1/A2型题] 食物蛋白质的互补作用是指（）A. 糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B. 脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值D. 糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值E. 用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

考查要点：本题主要考查对食物蛋白质互补作用概念的理解，需明确其定义及与其他营养素关系的区别。

解题核心：
蛋白质互补作用特指不同来源的蛋白质混合食用时，通过必需氨基酸的互补，提高整体蛋白质利用率。需注意区分其他营养素（如糖、脂肪）的作用，避免混淆整体营养平衡与特定营养素互补的概念。

关键点：

• 互补对象：必须是蛋白质之间的相互补充，而非与其他营养素混合。
• 核心机制：通过必需氨基酸的搭配提升营养价值，而非单纯混合食用。

选项分析：

1. 选项A（糖与蛋白质混合）：糖属于碳水化合物，主要提供能量，与蛋白质互补无关。
2. 选项B（脂肪与蛋白质混合）：脂肪负责能量储存，二者混合不涉及蛋白质互补。
3. 选项C（几种蛋白质混合）：正确。不同蛋白质（如谷物与豆类）混合，可互补必需氨基酸，提升利用率。
4. 选项D（糖、脂肪、蛋白质混合）：描述的是全面营养，但未体现蛋白质本身的互补作用。
5. 选项E（用糖、脂肪代替蛋白质）：与互补作用相反，属于替代关系。

结论：
蛋白质互补作用的本质是蛋白质之间的相互补充，因此正确答案为C。