“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。A. 正确B. 错误

考查要点：本题考查对传统文化中饮食观念的理解，特别是对“不时，不食”这一古语的正确解读。
解题核心：需明确“不时，不食”的出处及原意，判断题干的解释是否符合其核心思想。
破题关键：“不时，不食”出自《论语·乡党》，强调饮食应顺应自然时令，题干中“根据时节选用食材”的表述与之完全一致。

“不时，不食”是孔子提出的饮食原则，出自《论语·乡党》。其核心思想是：

1. 尊重自然规律：食物的生长与季节密切相关，不同季节应食用当季食材。
2. 健康与生态平衡：食用反季节食物可能对健康不利，且违背自然规律。

题干中“不是这个季节的食物不要去食用”“根据时节选用食材”的表述，完整还原了原句的含义，因此题干的说法是正确的。