下列不属于大豆抗营养因子的是()A. 蛋白酶抑制剂B. 大豆卵磷脂C. 植物红细胞避血素D. 多酚化合物E. 肠胃胀气因子

大豆中的抗营养因子是指那些可能影响人体对大豆中营养成分吸收和利用的物质。这些因子包括蛋白酶抑制剂、植物红细胞避血素、多酚化合物和肠胃胀气因子等。而大豆卵磷脂是一种磷脂，是大豆中的有益成分，不属于抗营养因子。