4.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()A. 正确B. 错误

本题考查食品卫生安全相关知识，核心在于判断自来水是否可以直接用于制作现榨果汁、食用冰等食品。关键点在于理解生活饮用水与食品加工用水的区别：虽然自来水符合生活饮用标准，但食品加工可能对水质有更高要求，需使用更纯净的水源（如蒸馏水、纯净水）以确保食品品质和卫生安全。

1. 自来水的性质
   自来水经过处理，符合《生活饮用水卫生标准》，但可能含有消毒剂（如氯）或矿物质，可能影响食品的口感或卫生。

2. 食品加工的特殊要求

   • 现榨果汁：制作过程中若用水清洗水果或调配，需避免化学残留影响风味，通常要求使用去离子水或蒸馏水。
   • 食用冰：用于食品保鲜时，冰块中的微生物或化学物质可能迁移到食品中，因此需更高标准的水源。

3. 法规依据
   根据食品安全标准，直接入口的食品加工一般要求使用煮沸水、蒸馏水或符合食品级标准的水，而非直接使用自来水。