鱼胶是(),也称为明胶、结利,全利,有片状和粉状两种A. 动物胶B. 植物胶C. 菌类胶D. 化学合成胶

本题考查对鱼胶（明胶）的来源及分类的了解。关键点在于明确鱼胶的制作原料及其所属类别。鱼胶通常由鱼鳔加工制成，而鱼鳔是鱼类的生理结构，属于动物组织。因此，鱼胶应归类为动物胶。需注意区分其他选项中植物、菌类或化学合成的胶类，避免混淆。

鱼胶的定义与来源：

1. 鱼胶的别名：题目中提到鱼胶又称明胶、结利、全利，常见形态为片状或粉状。
2. 原料分析：鱼胶主要由鱼鳔提取加工而成。鱼鳔是鱼类体内用于调节浮力的器官，属于动物组织。
3. 分类依据：根据原料来源，胶类可分为动物胶、植物胶等。动物胶通常由动物的结缔组织（如胶原蛋白）提取，鱼胶符合这一特征。

选项辨析：

• A. 动物胶：正确，鱼鳔属于动物器官，提取物为动物胶。
• B. 植物胶：错误，植物胶如阿拉伯胶来源于植物。
• C. 菌类胶：错误，菌类胶多来自真菌发酵。
• D. 化学合成胶：错误，化学合成胶为人工制造，与天然提取物不同。