食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。A. 正确B. 错误

食源性疾病是指由食品中含有的致病因素进入人体后，引起的一系列感染性或中毒性疾病。这些疾病包括但不限于食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及由化学性有毒有害物质引起的疾病。这些疾病的发生与食品的污染、处理不当或食用不当有关。