题目
食品中多环多环:未包含选项A. 煤、碳烘烤的食物B. 过高温度烹调的食物C. 受机油和包装材料污染的食物D. 土壤、水和大气中多环芳烃污染E. 体内合成
食品中多环多环:未包含选项
A. 煤、碳烘烤的食物
B. 过高温度烹调的食物
C. 受机油和包装材料污染的食物
D. 土壤、水和大气中多环芳烃污染
E. 体内合成
题目解答
答案
B. 过高温度烹调的食物
解析
多环芳烃(PAHs)是一类由两个或更多苯环组成的有机化合物,它们在环境中广泛存在,主要来源于燃烧过程,如煤、碳烘烤的食物,过高温度烹调的食物,以及受机油和包装材料污染的食物。此外,土壤、水和大气中的多环芳烃污染也是食品中PAHs的来源之一。然而,多环芳烃并不是在人体内合成的,它们是外源性污染物。