油条中可以明矾，但铝的残留 量应A. 小于等于20mg/kg 大于等于20mg/kg，小于B. 等于100 mg/kgC. 小于等于100mg/kgD. 大于等于100mg/kg

明矾在油条制作中常被用作膨松剂，但铝的残留量需要控制在安全范围内，以避免对人体健康造成潜在危害。根据食品安全标准，铝的残留量应控制在一定范围内，以确保食品的安全性。在本题中，铝的残留量应小于等于100mg/kg，以确保油条的安全性。