食品添加剂需实施 、 、 、 、 “五专管理”A. 专人采购B. 专人保管C. 专人领用D. 专人登记E. 专柜保存

本题考查食品添加剂的“五专管理”相关知识，属于食品安全管理的基础概念题。解题核心在于准确记忆“五专管理”的具体内容，即从采购到保存的全流程专人负责和规范管理。破题关键点在于理解每个环节的管理目的，如专人采购确保来源可控、专柜保存保障存储安全等。

“五专管理”是食品添加剂管理的重要制度，具体包括以下五个环节：

1. 专人采购：确保食品添加剂来源合法、渠道可追溯。
2. 专人保管：避免与其他物品混放，防止误用或被盗。
3. 专人领用：严格控制用量，记录使用情况。
4. 专人登记：建立台账，追踪使用记录，便于监管。
5. 专柜保存：设置专用存储设施，保证存放条件符合要求。

所有选项均符合“五专管理”的要求，因此全部正确。