以下可以用于肉制品中的人工合成着色剂是A. 诱惑红B. 苋菜红C. 胭脂红D. 赤藓红

本题考查食品添加剂中人工合成着色剂的种类及其适用范围。关键在于掌握常见合成色素的名称及其被批准使用的食品类别。需注意：

1. 胭脂红是唯一被允许用于肉制品的人工合成着色剂；
2. 其他选项如苋菜红、赤藓红等通常用于特定食品（如饮料、果冻等），但禁止添加到肉制品中；
3. 选项A“诱惑红”为干扰项，实际并不存在该名称的合法食品添加剂。

选项分析

A. 诱惑红

• 干扰项，我国食品添加剂目录中无此名称。

B. 苋菜红

• 允许用于红葡萄酒、果酱等，禁止用于肉制品。

C. 胭脂红

• 唯一合法用于肉制品的人工合成着色剂，常用于火腿、香肠等。

D. 赤藓红

• 主要用于糖果、饮料，不得添加到肉制品中。