方便面里必然有哪种食品添加剂？（ ）A. 防腐剂B. 合成抗氧化剂C. 食用色素D. 漂白剂

考查要点：本题主要考查对食品添加剂种类及其作用的理解，特别是方便面加工中必需的添加剂类型。

解题核心：明确不同食品添加剂的功能，结合方便面的制作工艺和成分特点，判断哪种添加剂是必不可少的。

关键点：

1. 方便面的油脂问题：方便面中的面饼通常经过油炸或含油脂成分，易发生氧化变质。
2. 抗氧化剂的作用：合成抗氧化剂能有效延缓油脂氧化，是保障产品货架期的关键。
3. 其他选项的排除：防腐剂、食用色素、漂白剂的添加依赖具体配方需求，但抗氧化剂因油脂稳定性要求成为“必然”选择。

方便面的制作工艺中，面饼通常经过油炸或含油脂成分。油脂在储存过程中易发生氧化反应，导致酸败、异味等问题，因此必须添加合成抗氧化剂（如特丁基对苯二酚TBHQ）来延缓氧化，延长保质期。

选项分析：

• A. 防腐剂：主要用于抑制微生物生长，但方便面的密封包装和高油高盐环境可能已具备一定防腐效果，防腐剂并非绝对必要。
• B. 合成抗氧化剂：油脂氧化是必然问题，抗氧化剂是必须添加的成分。
• C. 食用色素：面饼颜色可通过加工工艺实现，非必需添加。
• D. 漂白剂：现代工艺中面粉漂白多通过其他方式（如面粉处理），非必须使用。