下列说法中不正确的是()A. 谷类食物加工越精细,营养素丢失越多。B. 豆类食物加工越精细,消化吸收率越高。C. 豆类食物与谷类食物搭配食用,可提高蛋白质的吸收率。D. 干豆中不含维生素C,但发芽后可产生。E. 加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子,提高豆类的营养价值

步骤 1：谷类食物加工与营养素丢失
谷类食物在加工过程中，如磨粉、碾米等，会去除外层的麸皮和胚芽，这些部分富含维生素、矿物质和膳食纤维。因此，加工越精细，营养素丢失越多。

步骤 2：豆类食物加工与消化吸收率
豆类食物在加工过程中，如浸泡、煮熟等，可以破坏其中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和植酸等，从而提高消化吸收率。但加工越精细，如磨成豆粉，可能会导致豆类中的蛋白质结构发生变化，反而影响消化吸收率。

步骤 3：豆类与谷类搭配食用
豆类和谷类食物搭配食用，可以互补氨基酸，提高蛋白质的吸收率。豆类富含赖氨酸，而谷类富含蛋氨酸，两者搭配食用可以提高蛋白质的营养价值。

步骤 4：干豆与维生素C
干豆中不含维生素C，但发芽后，豆类中的维生素C前体物质可以转化为维生素C，因此发芽后的豆类含有维生素C。

步骤 5：加工烹调与抗营养因子
加工烹调可以破坏豆类中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和植酸等，从而提高豆类的营养价值。