10.餐饮具保洁场所属于哪类操作区〔〕A. 清洁操作区B. 准清洁操作区C. 一般操作区D. 以上都不是

考查要点：本题主要考查对餐饮操作区分类的理解，特别是餐饮具保洁场所的卫生要求等级。
关键知识点：

1. 操作区分类：根据卫生要求，操作区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。
2. 分类依据：不同区域的卫生标准与食品安全风险相关，清洁操作区要求最高（如专间），一般操作区要求最低（如粗加工）。
3. 准清洁操作区的典型场景包括烹饪场所和餐饮具保洁场所，需注意防止污染但风险低于专间。

解题思路：

1. 明确餐饮具保洁场所的功能：存放已清洗、消毒的餐具，防止二次污染。
2. 对比选项：
   • A. 清洁操作区：需极高的卫生条件（如专间），与餐具保洁场所的卫生要求不符。
   • B. 准清洁操作区：符合“较高卫生要求但非专间”的特点，正确。
   • C. 一般操作区：卫生要求较低，与餐具保洁的卫生需求矛盾。
   • D. 以上都不是：不符合实际分类标准。

结论：餐饮具保洁场所属于准清洁操作区（选项B）。