黄酒的分类包括()。A. 元红B. 加饭C. 善酿D. 香雪

本题考查黄酒的分类知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的酒种进行分析，判断其是否属于黄酒的分类。

• 选项A：元红
  元红是绍兴黄酒的一个品种，它是用陈米和鉴湖水为原料，经过独特的发酵工艺制成的，属于黄酒的范畴。
• 选项B：加饭
  加饭酒也是绍兴黄酒的典型代表之一。它在酿造时比一般的酒增加了糯米饭的投入量，使得酒的品质更加醇厚，是黄酒分类中的重要一类。
• 选项C：善酿
  善酿酒同样是绍兴黄酒的一种，它以贮存1 - 3年的陈元红酒代水酿成，具有独特的风味，属于黄酒。
• 选项D：香雪
  香雪酒是用淋饭法酿成的酒醅代替水，加入到米和酒药中酿成的，是黄酒的一种特殊类型。