食盐在面包加工生产中可以起到强化面筋的作用。A. 正确B. 错误

食盐在面包加工中确实可以起到强化面筋的作用。食盐能够增强面团的弹性和韧性，帮助形成更稳定的面筋网络，从而改善面包的结构和口感。