下列哪种食物富含不饱和脂肪酸?A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 椰子油

不饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中含有一个或多个双键的脂肪酸。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，对心血管健康有益。猪油、黄油和椰子油主要含有饱和脂肪酸，对心血管健康不利。