速冻果蔬产品的干耗主要是由于表面的冰晶（）而造成的。A. 升华B. 融化C. 汽化D. 结晶

速冻果蔬产品在冷冻过程中，表面的冰晶会经历物理变化。在冷冻环境中，冰晶会直接从固态转变为气态，这个过程称为升华。升华会导致果蔬产品表面的水分减少，从而引起干耗。因此，速冻果蔬产品的干耗主要是由于表面的冰晶升华而造成的。