在依法配备食品安全员的基础上,哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监 ()A. 大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部B. 用餐人数300 人以上的托幼机构食堂C. 用餐人数 500 人以上的学校食堂D. 用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，在依法配备食品安全员的基础上，以下食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
1. 大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
2. 用餐人数300人以上的托幼机构食堂；
3. 用餐人数500人以上的学校食堂；
4. 用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
这些规定旨在加强食品安全管理，确保食品安全责任落实到位，保障公众健康。