食品微生物污染的来源包括( )。A. 土壤、空气、水B. 操作人员C. 动植物原料D. 加工设备与器具E. 包装材料

本题考查食品微生物污染的来源，需要学生掌握食品在生产、加工、包装等环节中可能受到微生物污染的各种途径。解题的关键在于全面考虑自然环境、人为因素、原料及加工设备等多方面的影响，避免遗漏任何可能的污染源。

食品微生物污染的来源主要包括以下几类：

1. 自然环境因素：土壤、空气、水中广泛存在微生物，这些环境中的微生物可能通过接触污染食品。
2. 人为因素：操作人员的手部、衣物或呼吸道可能携带微生物，直接或间接污染食品。
3. 原料本身：动植物原料可能携带天然存在的微生物（如腐生菌），或因储存不当滋生微生物。
4. 加工设备与器具：设备清洗消毒不彻底时，残留的微生物会污染食品。
5. 包装材料：若包装材料未彻底消毒或储存条件不当，可能成为微生物污染的来源。

综上，所有选项均属于食品微生物污染的来源。