巧克力样品应进行预处理再高温灰化，方法为()。A. 干燥,炭化B. 蒸发近干,炭化C. 直接炭化D. 脱脂,炭化

巧克力样品含有大量的脂肪，直接进行高温灰化会导致脂肪燃烧不完全，影响灰化结果。因此，需要先进行脱脂处理，去除脂肪后再进行炭化和灰化，以确保灰化结果的准确性。