经过无菌过滤(膜过滤),不经过巴氏灭菌的啤酒种类是()A. 生啤酒B. 纯生啤酒C. 熟啤酒D. 全麦啤酒

本题考查对不同啤酒种类加工工艺的理解，核心在于区分杀菌方式与过滤工艺。关键点在于：

1. 巴氏灭菌是通过低温长时间处理杀菌，适用于熟啤酒；
2. 无菌过滤可有效去除微生物，但需结合其他杀菌方式；
3. 纯生啤酒采用高温瞬时杀菌（非巴氏灭菌）+无菌过滤，既保证杀菌效果又保留风味。

选项分析

• A. 生啤酒：未经巴氏灭菌，但通常未进行严格无菌过滤，保质期短；
• B. 纯生啤酒：采用高温瞬时杀菌替代巴氏灭菌，再通过无菌过滤，可在常温下保存；
• C. 熟啤酒：明确经过巴氏灭菌，不符合题意；
• D. 全麦啤酒：杀菌工艺与普通啤酒类似，通常包含巴氏灭菌。