食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的静态管理机制。A. 对B. 错

食品安全风险防控需要动态管理机制，以适应不断变化的食品安全风险。静态管理机制无法及时应对新出现的风险和挑战，因此，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，以确保食品安全。