食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（ ）。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 无机盐

在食物供给中，蛋白质是唯一一种既需要考虑量的多少，又需要考虑其质量的营养成分。蛋白质的质量主要取决于其氨基酸组成，尤其是必需氨基酸的种类和比例。其他营养成分如碳水化合物、脂肪和无机盐，虽然也非常重要，但它们的质量通常不是主要考虑因素，主要关注的是量的多少。