固态法白酒生产,主发酵期()。A. 只进行糖化B. 只进行发酵C. 糖化后再发酵D. 边糖化边发酵

固态法白酒生产过程中，主发酵期是指在发酵过程中，糖化和发酵同时进行的阶段。糖化是将淀粉转化为糖的过程，而发酵则是将糖转化为酒精的过程。在主发酵期，这两个过程是同时进行的，以确保发酵过程的高效和彻底。