10.[填空题]检验生鲜牛乳中是否掺水，用_____测定方法比较准确。

考查要点：本题主要考查学生对物理性质在实际检测中的应用的理解，特别是利用物质的密度特性进行掺假检测的能力。

解题核心思路：
生鲜牛乳掺水会导致混合物的密度发生变化。纯牛奶的密度大于水，掺水后整体密度会降低。通过测量样品密度并与标准值对比，即可判断是否掺水。这种方法操作简便，适合快速检测。

关键点：

1. 密度是物质的特性，不同成分比例会导致密度差异。
2. 牛奶掺水后密度降低，与标准牛奶密度存在显著差异，易于检测。

密度法的工作原理：

1. 标准值对比：纯牛奶的密度通常在 $1.028 \sim 1.032 \, \text{g/cm}^3$（具体因脂肪含量不同而有所变化），而水的密度为 $1.000 \, \text{g/cm}^3$。
2. 测量样品密度：通过密度计或测量工具（如密度瓶）测定待测牛奶的密度。
3. 判断结果：若测得密度显著低于标准范围（如接近水的密度），则说明可能掺水。

其他方法的局限性：

• 化学成分检测（如蛋白质、脂肪含量）需复杂实验步骤，成本高且耗时。
• 密度法因快速、直观，成为初步筛查的常用手段。