制作软饭时,以下哪组食物不能选用A. 蒸鸡蛋,面条B. 豆浆,土豆泥C. 猪肉,香蕉D. 芹菜,青豆E. 鱼虾,牛奶

软饭的特点是质地柔软、易咀嚼，适合特定人群。解题关键在于判断选项中食物是否能通过烹饪变得足够软烂。芹菜纤维粗、青豆质地硬，即使煮熟也难以软化，因此无法满足软饭要求。

选项分析

A. 蒸鸡蛋、面条

蒸鸡蛋质地软嫩，面条煮熟后易嚼，均符合软饭要求。

B. 豆浆、土豆泥

豆浆为液体，土豆泥为泥状，均为软食。

C. 猪肉、香蕉

猪肉若煮至烂糊（如肉泥），香蕉本身软糯，均适合软饭。

D. 芹菜、青豆

芹菜茎含粗纤维，煮后仍偏硬；青豆需长时间煮软，但口感仍偏硬，无法满足软饭需求。

E. 鱼虾、牛奶

鱼虾去骨煮烂后易嚼，牛奶为液体，均符合软饭标准。