评价食品卫生质量的细菌污染指标()。A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 致病菌D. 黄曲霉

食品卫生质量的细菌污染指标通常包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。菌落总数反映了食品中细菌的总体数量，大肠菌群是指示食品是否受到粪便污染的指标，而致病菌则直接关系到食品的安全性。黄曲霉虽然是一种常见的霉菌，但它主要与霉变食品中的毒素有关，而不是细菌污染的直接指标。