巴氏杀菌乳损失的营养素是（ ）A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E

巴氏杀菌乳在加工过程中，由于加热处理，维生素B1和维生素C会受到一定程度的损失。其他维生素如维生素A、维生素D和维生素E在巴氏杀菌过程中损失较少，因此营养价值与新鲜牛奶差别不大。