题目
冰淇淋奶浆的容器内储存方式及效期为?A. 冷藏-5天B. 冷藏-6天C. 常温-7天D. 冷藏-7天
冰淇淋奶浆的容器内储存方式及效期为?
A. 冷藏-5天
B. 冷藏-6天
C. 常温-7天
D. 冷藏-7天
题目解答
答案
D. 冷藏-7天
解析
本题考查乳制品的储存条件及保质期,需结合乳制品的特性进行推理。解题核心在于理解低温储存的重要性,并掌握常见乳制品(如牛奶、酸奶)的保存期限。通过排除法,需明确常温储存易导致变质,而合理冷藏条件下乳制品的稳定期通常为5~7天。
选项分析
选项A、B(冷藏-5天/6天)
乳制品在低温环境下可抑制微生物生长,但5~6天的保质期偏短,未体现乳制品在合理冷藏条件下的稳定期(如牛奶冷藏期一般为5~7天)。因此排除。
选项C(常温-7天)
乳制品含乳糖和乳脂,常温储存会导致微生物快速繁殖,尤其含脂肪的原料更易氧化变质。因此常温保存不可行,排除。
选项D(冷藏-7天)
乳制品加工卫生规范要求,未开封的乳制品在2~8℃冷藏条件下,保质期通常为5~7天。冰淇淋奶浆作为乳制品原料,需避免高温影响品质,因此冷藏7天符合常规保存要求。