解决果蔬干制过程中非酶褐变的方法有（）。A. 硫处理B. 降低加热温度C. 用半胱氨酸处理D. 避免接触金属离子

果蔬干制过程中，非酶褐变是一种常见的现象，它会导致产品颜色变暗，影响产品的外观和品质。非酶褐变主要包括美拉德反应和焦糖化反应。为了防止非酶褐变，可以采取以下措施：
1. 硫处理：通过添加二氧化硫或亚硫酸盐，可以抑制美拉德反应，防止非酶褐变。
2. 降低加热温度：高温会加速美拉德反应，降低加热温度可以减缓非酶褐变。
3. 用半胱氨酸处理：半胱氨酸是一种还原剂，可以破坏美拉德反应的中间产物，从而防止非酶褐变。
4. 避免接触金属离子：金属离子如铁、铜等可以催化美拉德反应，避免接触这些金属离子可以防止非酶褐变。