传菜员传菜时()A. 避免说话B. 想打喷嚏等有碍食品安全的事项时要立刻远离食品C. 都必须戴口罩

步骤 1：理解问题背景
传菜员在餐厅中负责将菜品从厨房传送到顾客的餐桌上。为了确保食品安全和卫生，传菜员需要遵守一定的行为规范。
步骤 2：分析选项
A. 避免说话：虽然避免说话可以减少飞沫传播的风险，但这不是传菜员传菜时的必要条件。
B. 想打喷嚏等有碍食品安全的事项时要立刻远离食品：这是为了防止飞沫污染食品，确保食品安全。
C. 都必须戴口罩：虽然戴口罩可以减少飞沫传播的风险，但这不是传菜员传菜时的必要条件。
步骤 3：选择正确答案
根据食品安全和卫生的要求，传菜员在传菜时，如果想打喷嚏等有碍食品安全的事项时要立刻远离食品，以确保食品安全。