3、(判断题)食品添加剂管理人员可随意将添加剂专柜及-|||-配料间的钥匙交给他人代管。-|||-对-|||-错

本题考查食品添加剂管理的基本要求。关键点在于理解食品添加剂的存放和管理必须严格遵守专人专管原则，确保其使用安全。随意将钥匙交给他人代管可能造成管理失控，增加食品安全风险。

食品添加剂的管理需遵循以下原则：

1. 专人管理：添加剂的采购、保管、领用需由指定人员负责。
2. 专柜存放：必须存放在专用柜中，与其他物品隔离。
3. 出入库登记：每次领用需登记，确保可追溯。

若管理人员随意将钥匙交给他人，可能导致：

• 未经授权的人员接触添加剂，增加误用或滥用风险。
• 管理责任不明确，难以追查异常情况。

因此，题目中的行为违反了管理规范，应判断为错误。