27.判断题乳糖是乳类及乳制品中含量最高的糖，其甜度高于蔗糖。A. 对B. 错

本题考查的是关于乳糖和蔗糖的甜度比较这一知识点。解题思路是明确乳糖和蔗糖甜度的实际情况，然后根据题目描述判断对错。
乳糖是乳类及乳制品中含量最高的糖，这一点是正确的。然而，蔗糖的甜度是比较高的，乳糖的甜度大约是蔗糖的七分之一，明显低于蔗糖。所以题目中说“其甜度高于蔗糖”这一描述是错误的。