[单选，A2型题，A1/A2型题] 下列哪种食物中含铁最少（）A. 蛋黄B. 牛奶C. 猪肉D. 猪肝E. 血豆腐

本题考查常见食物中铁的含量，需明确各类食物中铁的典型含量。解题关键在于：

1. 动物性食物（如肝、血制品）含铁量通常高于植物性食物；
2. 牛奶属于乳制品，铁含量极低；
3. 蛋黄含铁量有限，但吸收率较低；
4. 猪肉（红肉）含铁量中等，猪肝、血豆腐含铁量极高。

各选项含铁量对比

• A. 蛋黄：含铁约1.5-2毫克/100克，但铁为非血红素形式，吸收率较低。
• B. 牛奶：含铁仅约0.1毫克/100毫升，铁含量极低。
• C. 猪肉：含铁约2-3毫克/100克（取决于部位）。
• D. 猪肝：含铁约20-30毫克/100克，是高铁食物。
• E. 血豆腐：含铁量极高，可达约30毫克/100克。

结论：牛奶（B）含铁量显著低于其他选项。