（单选题）下列食物中，铁的良好来源是（）A. 小麦B. 动物肝脏C. 鱼D. 蛋黄E. 大豆

铁的良好来源通常是指那些富含铁元素的食物。动物肝脏是铁的良好来源，因为它们含有丰富的血红素铁，这种形式的铁更容易被人体吸收。其他选项如小麦、鱼、蛋黄和大豆虽然也含有铁，但它们的铁含量和吸收率通常不如动物肝脏。