卡尔-费休法可以用于测定以下指标的含量。A. 粗脂肪B. 还原糖C. 糖精D. 水分

卡尔-费休法是一种经典的化学分析方法，其核心用途是测定物质中的微量水分含量。该方法通过碘与水的化学反应，结合电位滴定技术，实现对水分的精确测定。题目中的其他选项（如粗脂肪、还原糖、糖精）分别对应不同的分析方法，例如索氏提取法、斐林试剂法或高效液相色谱法等，与卡尔-费休法无关。

选项分析

• A. 粗脂肪：通常采用索氏提取法或酸性乙醚法，通过溶剂萃取脂肪后蒸馏溶剂，称量残留物计算脂肪含量。
• B. 还原糖：常用斐林试剂法（需沸水浴生成砖红色沉淀）或蒽酮比色法（基于颜色反应的吸光度测定）。
• C. 糖精：一般通过高效液相色谱法或分光光度法检测。
• D. 水分：卡尔-费休法通过碘与水的反应，结合吡啶和甲醇作为催化剂，利用电位滴定法测定水分，是本题的正确答案。