衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有( )。A. 生物价B. 净利用率C. 功效比值D. 氨基酸评分E. 以上都是

衡量食物蛋白质利用率的指标包括生物价、净利用率、功效比值和氨基酸评分。生物价是指食物蛋白质被机体利用的程度，净利用率是指食物蛋白质被机体吸收后被利用的程度，功效比值是指食物蛋白质的生物价值与参考蛋白质的生物价值之比，氨基酸评分是指食物蛋白质中必需氨基酸的组成与参考蛋白质的必需氨基酸组成的比值。这些指标共同反映了食物蛋白质的营养价值。