4、在火腿肠、片片桔、酸奶、薯片四种产品中任选一种产品确定描述分析性试验的主要评价指标、评价程序和方法？（15 分）

答：制定主要评价指标（5 分）制定评价程序（5 分）评价方法（5 分）苦（环状）酸（叶状）线状咸 （真菌状）甜（真菌状）食品分析与检验复习题