申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（）人员和保证食品安全的规章制度。A. 采购管理[2]B. 安全管理[3]C. 技术管理[4]D. 财务管理

本题考查食品生产许可申请的条件，核心在于理解法规中对人员和制度的具体要求。关键点在于明确食品安全管理是确保食品生产过程符合标准的核心要素，而其他选项如采购、技术、财务等虽然重要，但并非许可申请的直接要求。

法规依据与选项分析

1. 法规要求：根据《食品安全法》相关规定，申请食品生产许可必须具备保证食品安全的管理制度，并配备食品安全管理人员。
2. 选项排除：
   • A. 采购管理：属于企业日常运营环节，但并非许可申请的必要条件。
   • C. 技术管理：负责生产技术，但未直接关联食品安全保障。
   • D. 财务管理：与生产安全无直接关系。
3. 正确选项：B. 安全管理，因食品安全管理直接关系到生产过程中的风险控制，必须有专人负责。