食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。()A. 正确B. 错误

本题考查对食品处理区清洁程度分类标准的理解。关键点在于明确食品处理区的划分依据和标准分类方式。根据相关食品安全规范，食品处理区通常按卫生要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区，而非题目中提到的“一级、二级、三级清洁操作区”。因此，题目中的分类表述不符合实际标准。

根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）：

1. 清洁操作区：指卫生要求严格的区域，如专间（凉菜间、裱花间等）。
2. 准清洁操作区：指卫生要求较高的区域，如烹饪间、备餐间等。
3. 一般操作区：指卫生要求相对较低的区域，如粗加工间、原料库等。

题目中将食品处理区分为“一级、二级、三级清洁操作区”属于错误表述，正确分类应为不同类别的操作区而非三个等级。