MSI的制作有两种方法,即采用回吸或解吸的方法绘制的MSI,同一食品按这两种方法制作的MSI图形并不一致,不互相重叠,这种现象称为滞后现象A. 正确B. 错误

MSI（水分吸附等温线）的制作可以通过回吸和解吸两种方法进行。回吸是指在样品干燥后，逐渐增加环境湿度，观察样品吸水的情况；解吸则是指在样品完全吸水后，逐渐降低环境湿度，观察样品失水的情况。由于这两种方法的实验条件不同，导致同一食品的MSI图形不一致，这种现象称为滞后现象。