一、单选题(共16题,48分)一、单选题(共16题,48分)

本题考查食品添加剂的分类及作用。关键点在于区分调味剂、防腐剂、着色剂的功能：

• 调味剂：改善食品味道（如食盐、味精）；
• 防腐剂：防止食品腐败（如苯甲酸钠）；
• 着色剂：改变食品颜色（如柠檬黄）。

破题关键：明确各选项物质的常见用途，寻找同时具备两种功能的物质。

选项分析

• A. 食盐
  食盐是常见的调味剂（提供咸味），同时因其高渗透压能抑制细菌生长，常用于食品防腐（如腌制食品）。
• B. 苯甲酸钠
  仅作为防腐剂使用，无调味作用。
• C. 柠檬黄
  仅作为着色剂，用于食品着色，与防腐、调味无关。
• D. 味精
  仅作为调味剂（增加鲜味），无防腐功能。

结论：只有食盐同时具备调味和防腐功能。