[单选，B1型题] 谷类食物中的第一限制氨基酸是（）A. 色氨酸B. 苯丙氨酸C. 赖氨酸D. 蛋氨酸E. 组氨酸

步骤 1：了解谷类食物的氨基酸组成
谷类食物中的蛋白质含有多种氨基酸，但它们的含量和比例并不完全符合人体的需要。其中，某些氨基酸的含量相对较低，成为限制谷类蛋白质营养价值的关键因素。

步骤 2：识别第一限制氨基酸
在谷类食物中，赖氨酸的含量相对较低，是限制谷类蛋白质营养价值的主要氨基酸。因此，赖氨酸被称为谷类食物中的第一限制氨基酸。

步骤 3：确认答案
根据上述分析，谷类食物中的第一限制氨基酸是赖氨酸。