下列关于干胶法制备乳剂叙述错误的是( )。A. 水相加至含乳化剂的油相中B. 油相加至含乳化剂的水相中C. 油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4:2:1D. 油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2:2:1E. 本法适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄蓍胶的混合胶作为乳化剂制备乳剂

干胶法是制备乳剂的一种常用方法，其核心在于乳化剂的预处理和油相与水相的正确混合顺序。本题需明确：

1. 干胶法的基本步骤：将乳化剂与油相混合后，逐步加入水相，形成初乳，再稀释。
2. 油相与水相的添加顺序：必须是油相（含乳化剂）先，水相后，否则无法形成稳定的初乳。
3. 初乳比例：根据油的种类（植物油或挥发油），油、水、胶的比例不同。
4. 乳化剂类型：干胶法通常使用阿拉伯胶或其混合胶。

错误选项的关键在于顺序颠倒或比例错误。

选项分析

选项A

水相加至含乳化剂的油相中
正确。干胶法要求先将乳化剂与油混合，形成油相，再逐步加入水相，符合制备初乳的逻辑。

选项B

油相加至含乳化剂的水相中
错误。干胶法中，乳化剂需先与油混合，若直接将油加入含水的乳化剂中，乳化剂会被水润湿，无法有效包裹油滴，导致初乳无法形成。

选项C

油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4:2:1
正确。植物油黏度较高，需更多油来充分润湿乳化剂，形成稳定初乳。

选项D

油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2:2:1
正确。挥发油黏度低，所需油量较少，比例调整为油、水、胶各占2:2:1。

选项E

本法适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄蓍胶的混合胶作为乳化剂
正确。干胶法常用阿拉伯胶或其混合胶，因其易被油润湿，形成稳定乳剂。