谷类的保藏一般相对湿度应控制在( )。A. 50~60%B. 60~70%C. 70~80%D. 80~90%

本题考查谷类保藏的湿度控制范围。关键在于理解湿度对谷物储存的影响：湿度过高会导致霉菌滋生、谷物变质，而湿度过低可能影响储存条件。需掌握谷物安全储藏的湿度标准，通常需低于谷物的临界湿度，以避免吸湿回潮，同时抑制微生物生长。

谷类储存的关键在于控制湿度和温度。湿度过高（如超过60%）会加速霉菌繁殖，导致谷物发热、变质。根据储藏标准，谷物的安全储藏湿度一般控制在50%~60%，此时既能防止谷物吸湿，又能保持环境干燥，延长保质期。选项B（60%~70%）湿度偏高，易引发储存问题，因此正确答案为A。