世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（ ）A. 发霉的玉米B. 炸糊了的薯条C. 过了保质期的牛奶D. 海鱼和贝蛤类食品

黄曲霉毒素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，主要存在于发霉的谷物中，尤其是玉米。苯并芘和硝胺是另外两种致癌物质，但它们的来源与黄曲霉毒素不同。黄曲霉毒素的产生与食品的霉变有关，因此发霉的玉米是黄曲霉毒素的主要来源之一。