食物的能量来源是（ ）。A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 维生素D. 脂肪

本题考查食物中能量来源的营养成分。关键点在于区分哪些营养素能够为人体提供能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是主要的能量来源，而维生素、无机盐、水不提供能量。解题时需明确各营养素的功能，避免混淆。

能量来源的营养素：

1. 碳水化合物：主要供能物质，约占人体所需能量的60%-70%。
2. 脂肪：备用能源，单位质量释放能量最多。
3. 蛋白质：非主要能量来源，但在必要时可分解供能。

非能量来源的营养素：

• 维生素：调节生理功能，不提供能量。

因此，正确答案为ABD（蛋白质、碳水化合物、脂肪）。