索式抽提法可以测定油籽和油籽残渣的粗脂肪()A. 正确B. 错误

索式抽提法是测定粗脂肪的经典方法，其核心在于利用有机溶剂回流提取样品中的脂肪。本题的关键在于判断该方法是否适用于油籽残渣。需注意：

1. 油籽残渣通常含水量较高且结构致密，可能影响溶剂渗透；
2. 索式抽提法要求样品干燥且易于溶剂接触，而残渣可能因成分复杂导致提取不完全；
3. 实际检测中，油籽残渣常采用酸水解法而非索式抽提法。

索式抽提法的适用性分析：

1. 油籽：干燥、脂肪含量较高，适合用索式抽提法提取脂肪；
2. 油籽残渣：压榨或浸出后残渣含水量高、纤维素多，溶剂渗透困难，且可能残留非脂肪成分干扰提取，导致结果偏低。因此，索式抽提法不适用于油籽残渣。