为保证食物蛋白质的质量，应摄入一定量的优质蛋白，不包括下边哪一类?A. 鸡蛋B. 牛奶C. ____肉类D. 豆类E. 优质大米

优质蛋白质通常指的是那些含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些蛋白质可以被人体高效利用。动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类和豆类都含有优质蛋白质。而大米中的蛋白质虽然可以提供一些必需氨基酸，但并不全面，因此不属于优质蛋白质。